Desde sua criação, o Consórcio tem se dedicado a devolver ao ambiente suas características naturais, a adequar propriedades rurais e a promover a restauração ecológica, sempre com o foco na melhoria da disponibilidade hídrica. 

Destaca-se o Projeto Cultivar executado no âmbito do Programa Produtor de Água da Agência Nacional de Águas e Saneamento Básico (ANA), que promove de forma participativa ações de conservação de água e solo, sendo elas: práticas mecânicas (caixas secas, barraginhas, terraceamento em nível e adequação de estradas rurais); práticas vegetativas (Recuperação com plantio de espécies nativas (REC), Sistemas Agroflorestais (SAFs), plantio de sementes (leguminosas e gramíneas); Regeneração Natural (REG) e cercamento); práticas edáficas (análise de solo, calagem, etc); Práticas de Extensão (formação para Produtores, Operadores de Máquinas Agrícolas e Pesadas, Elaboração do Cadastro Ambiental Rural (CAR), Assistência Técnica e Pagamento por Serviços Ambientais (PSA)). 

O Consórcio atua como consultor BANDES no Programa Reflorestar, uma iniciativa do Estado do Espírito Santo que tem como objetivo promover a restauração do ciclo hidrológico por meio da conservação e recuperação da cobertura florestal, com geração de oportunidades e renda para o produtor rural, estimulando a adoção de manejo sustentável dos solos. 

Além disso, o Consórcio elabora o Cadastro Ambiental Rural (CAR) para produtores rurais dos municípios consorciados. Por meio do cadastro, é possível identificar áreas de preservação ambiental, como Áreas de Preservação Permanente (APPs) e Reservas Legais, além de mapear áreas degradadas e informar sobre as atividades agropecuárias desenvolvidas na propriedade. A disponibilização desse serviço aos proprietários dos municípios consorciados oportuniza a articulação com os programas e projetos existentes para recuperação ambiental das áreas degradadas.